home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / lemon_sq.uar < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  784b
  1. From: monet@u.washington.edu (Diana Smith)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Lemon squares
  4. Date: 14 Apr 1994 17:37:45 -0400
  5. Organization: University of Washington, Seattle
  6. Message-ID: <2oehtj$8hg@news.u.washington.edu>
  7.  
  8. LEMON SQUARES
  9.  
  10. Part 1: 
  11.  
  12. 3/4 c. butter or marg.
  13. 3/4 c. powdered sugar
  14. 1 1/2 c. flour
  15.  
  16. Mix until crumbly (fingers work the best); pat mixture into 9 x 13" pan; 
  17. bake at 350 degrees 12 mins. - don't let it brown too much.
  18.  
  19. Part 2, mix together:
  20.  
  21. 3 Tbs. fresh lemon juice (1/2 lemon)
  22. rind of 1 lemon
  23. 3 eggs
  24. 1 1/2 c. sugar
  25. 3 Tbs. flour
  26. 1 tsp. baking powder
  27. chopped nuts optional
  28.  
  29. Pour over baked & cooled crust & bake 15-20 mins.  (350)
  30. Sift powdered sugar over top after baked.  Cut into pieces while still 
  31. somewhat warm.
  32.  
  33.  
  34.  
  35.  
  36.